banner ad
October 2, 2012 By ഷെജി നൗഫല്‍ 0 Comments

ഷീര്‍ കുറുമ

ചേരുവകള്‍

പാല്‍                        1 ലിറ്റര്‍
വെര്‍മിസെല്ലി            100 ഗ്രാം
നെയ്യ്                         1 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍
പിസ്ത                      2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ (ചെറുതായരിഞ്ഞത്)
ബദാം                        2 ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ (ചെറുതായരിഞ്ഞത്)
ഉണക്കമുന്തിരി          25-30 എണ്ണം
ഉണക്ക ഈത്തപ്പഴം    25 ഗ്രാം
കുങ്കുമപ്പൂവ്             ഒരു നുള്ള്
പഞ്ചസാര               6 ടേബിള്‍സ്പൂണ്‍

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

നെയ്യ് ചൂടാക്കി അതില്‍ വെര്‍മിസെല്ലിയിട്ട് ചെറുതായി വറുക്കുക. ബ്രൗണ്‍ നിറം ആയി വരുമ്പോള്‍ ചെറുതായി മുറിച്ചു ഉണക്ക ഈത്തപ്പഴവും മുന്തിരിയും ചേര്‍ത്ത് ഇളക്കുക. പിന്നീട് ഒരു ടേബിള്‍ സ്പൂണ്‍ ബദാമും പിസ്തയും ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം പാല്‍ ചേര്‍ത്ത് കുറുകി വരുമ്പോള്‍ വാങ്ങി വെക്കുക. പിന്നീട് പഞ്ചസാര ചേര്‍ക്കുക. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള പിസ്തയും ബദാം പരിപ്പും ചേര്‍ത്ത് അലങ്കരിക്കുക. ഇത് കട്ടിയായി ഇരിക്കണമെന്നുണ്ടങ്കില്‍ കുറച്ച് കണ്ടന്‍സ്ഡ് മില്‍ക് ചേര്‍ക്കാം.

വിഭവവിശേഷം

ഡ്രൈ നട്‌സുകളാല്‍ സമ്പന്നമായ ഷീര്‍കുറുമയുടെ രുചി ഞാന്‍ ആദ്യമായി അറിഞ്ഞത് ഒരു ഹൈദരാബാദി കൂട്ടുകാരിയില്‍ നിന്നും ആണ്. നോമ്പുതുറകളിലും സല്‍ക്കാരങ്ങളിലും പലപ്പോഴും അവര്‍ക്ക് ഒഴിവാക്കാന്‍ പറ്റാത്തതാണത്രെ ഈ ഷീര്‍ കുറുമ. ഒരു നോമ്പുതുറയില്‍ അവര്‍ തന്ന രുചിയേറും ഷീര്‍ കുറുമയുടെ റെസിപ്പിയാണിത്. കാല്‍സ്യവും ഫൈബറും ഇരുമ്പും എല്ലാം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഒരു ഉഗ്രന്‍ പായസം എന്നു തന്നെ പറയാം.

ഷെജി നൗഫല്‍ രചിച്ച നോമ്പ് തുറ വിഭവങ്ങള്‍ എന്ന പുസ്തകത്തില്‍ നിന്ന്‌

Posted in: ആഹാരം

Post a Comment

സംഗീതം

അറബ് പ്രക്ഷോഭങ്ങളും റാപ്പ് സംഗീതവും

അറബ് പ്രക്ഷോഭങ്ങളും റാപ്പ് സംഗീതവും

ഹമ്മാദ ബിന്‍ ഉമറിന്റെ സംഗീത ജീവിതത്തെക്കുറിച്ച് അറബ് ലോകത്തുടനീളം ആഞ്ഞുവീശിയ നോര്‍ത്താഫ്രിക്കന്‍ വിപ്ലവഗാന തരംഗത്തിന് ചുക്കാന്‍ പിടിച്ച ആ ഗായകന് അന്ന് 21 വയസ്സായിരുന്നു പ്രായം. എല്‍ ജനറല്‍ എന്ന പേരിലാണ് റാപ്പ് ലോകത്തും, ആരാധകര്‍ക്കിടയിലും അവന്‍ അറിയപ്പെടുന്നത്. കാഴ്ച്ചയില്‍ പരുക്കനെന്ന് തോന്നുമെങ്കിലും സംസാരത്തില്‍ ആളു വളരെ മാന്യനാണ്. ബോംബര്‍ ജാക്കറ്റും, തുനീഷ്യന്‍ പതാകയും അണിഞ്ഞ് കാഞ്ചിയില്‍ വിരലമര്‍ത്തിയ ഒരു തോക്കുമായി നില്‍ക്കുന്ന രൂപത്തിലാണ് ഫേസ്ബുക്ക് പേജിലെ ഫോട്ടോകളില്‍ മിക്കവാറും പ്രത്യക്ഷപ്പെടാറ്. പക്ഷെ യഥാര്‍ത്ഥത്തില്‍, അവനുമായി അടുത്തിടപഴകിയാല്‍ […]

September 17, 2015 By ദര്‍വീശ്‌ 0 Comments
കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോ ഇന്ത്യ: സൂഫീ താരാഘോഷം

കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോ ഇന്ത്യ: സൂഫീ താരാഘോഷം

പ്രാദേശിക നാടന്‍ സംഗീതത്തെ പാരമ്പര്യപൗരസ്ത്യ സംഗീതത്തിന്റെയും പാശ്ചാത്യ സംഗീതത്തിന്റെയും മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഇഴചേര്‍ത്ത് കൊണ്ടുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെയും ആലാപനത്തിന്റെയും വൈവിധ്യമായ സംഗീതശാഖകളുടെ സംഗമമാണ് കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോ. അത് നിലനില്‍ക്കുന്ന രാജ്യങ്ങളിലെ സാംസ്‌കാരിക  വൈവിധ്യങ്ങളിലേക്ക് ചേര്‍ന്നുനിന്ന്‌ സമാനതകളില്ലാത്ത വേറിട്ടൊരു ശബ്ദം സൃഷ്ടിച്ചെടുക്കാനാണ് കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്. ദേശത്തിന്റെ സത്തയെ പുനരുദ്ധരിച്ചുകൊണ്ട് മനസ്സുകളെയും ഹൃദയങ്ങളേയും ഉണര്‍ത്തി ആനന്ദം പകരുന്ന ഒന്നാണത്. പാകിസ്ഥാനിലെ സാംസ്‌കാരികാപചയത്തിന്റെ കാലത്താണ് കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോ ആവിര്‍ഭവിക്കുന്നത്. 2008 ജൂണ്‍ എട്ടിനാണ് അതിന്റെ ആദ്യ സീസണ്‍ ഒന്നാം എപ്പിസോഡ് അവതരിപ്പിക്കുന്നത്. യൂട്യൂബിലെ ഔദ്യോഗിക […]

October 24, 2014 By 0 Comments
കോക്ക് സ്റ്റൂഡിയോ പാക്കിസ്ഥാന്‍

കോക്ക് സ്റ്റൂഡിയോ പാക്കിസ്ഥാന്‍

നഗരങ്ങളില്‍ പരസ്യപ്പലകകളൊന്നുമില്ല. എന്നാല്‍ കഴിഞ്ഞ നാലുവര്‍ഷമായി ഓരോ കൊല്ലവും പാക്കിസ്ഥാന്റെ നഗരങ്ങളിലെ പരസ്യപ്പലകകളില്‍ കോക്ക് സ്റ്റുഡിയോയുടെ പുതിയ സീസണ്‍ വരുമ്പോള്‍ ആ സീസണില്‍ അവതരിപ്പിക്കുന്ന മുഖ്യകലാകാരന്‍മാരെ പരിചയപ്പെടുത്തുന്ന ആകര്‍ഷകമായ പരസ്യങ്ങള്‍ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. സീസണ്‍ 5 ന്റെ പരസ്യമാണ് പാക്കിസ്ഥാനിലെ ഏറ്റവും വലിയ പരസ്യം. പുതിയ സീസണിലെ ഒന്നാം എപ്പിസോഡിന്റെ പ്രമോഷനല്‍ വീഡിയോ വെച്ചു നോക്കുകയാണെങ്കില്‍ ഇത് തന്നെയാണ് മറ്റെല്ലാ എപ്പിസോഡിനേക്കാളും മികച്ചതെന്ന് തോന്നും. ഒന്നാമത്തെ എപ്പിസോഡിന്റെ വീഡിയോയില്‍ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട കലാകാരന്‍ ഒരു റാപ്പര്‍ ആണ്; ബൊഹീമിയ. ഒരു […]

October 1, 2014 By ബിലാല്‍ തന്‍വീര്‍ 0 Comments
vps hosting